出家的僧人让我们印象深刻的应该是那铮亮的光头，我们在寺庙中见过的那些僧侣方丈也都是光头形象；光头似乎也成了出家人的标志之一。据说，乔达摩·悉达多王子，也就是佛教的创始者释迦牟尼佛，在离开皇宫开始修行后，就用利剑剃了自己的头发，并且发誓说：“今落须发，愿与一切断除烦恼及习障。”剃度兴许也是从那个时期开始流行的；随着佛教文化的发扬光大，剃发也逐渐称为佛门的一项制度慢慢传承下来。现如今，凡是要出家当和尚的人都要剃光头，也就是佛门中常说的剃度。因此，我们在各大宗教寺庙中见到的和尚和方丈都是光头形象，可是寺庙中供奉的石雕释伽牟尼佛作为诸佛的领袖，为什么却有一头像田螺一样的卷发呢？
实际上，释伽牟尼佛确实是剃过头的，而且石雕释迦摩尼佛头顶上的不是包也不是头发，而是叫肉鬓，梵名乌瑟腻沙，也称作肉髻相、髻、顶髻、佛顶、顶上肉髻相、顶髻相、顶肉髻相，因骨肉隆起，其形如髻，故称肉髻，乃尊贵之相，是佛三十二相之一。在佛教文化中，释迦摩尼头上的包既不是头发，也是啥水果美化，而是一种肉髻，是因为头上的骨肉鼓起而造成的，形状像和发髻很像，所以被称作肉髻，而有肉髻的佛教中人，一般都是得道高僧，肉髻越多，级别越高。像释迦摩尼这种满头的，身为佛三十二相之最高相，所以，在西方佛教世界，释迦摩尼是大佬级别的人物。
关于石雕释迦摩尼佛的肉鬓有很多的民间说法，有一种说法是相传释迦摩尼是孔雀王朝的王子乔达摩悉达多，是雅利安人血统，这个民族一个特点便都是卷发，所以为了尊重佛陀以前的形象，这卷发的造型便一直传承了下来，直到形成了一个个的卷发包，世人为了保留释迦牟尼的形象，将制作成石雕释迦摩尼雕像的时候，也在佛祖头顶雕刻出像螺一样的肉鬓。
还有一个说法是说释迦牟尼的“牟尼”的大众化意思是数珠。数珠就是佛教徒诵经打坐时的珠子，人们觉得释迦牟尼佛的肉鬓和数珠有点像。因此，在后期石雕工艺加工的时候，会在石雕释迦牟尼佛的头顶上雕刻像螺一样的肉鬓，甚至还有一种说法是水果论，说释迦牟尼的牟尼是指当地一种叫做佛头果的水果，为了完善佛祖的形象，就将这种水果的外形特点应用到释迦牟尼佛的形象上。当然这些都是民间的一些说法，看看就好了。
其实如来头上的东西是大有来历的，它名为肉髻。为何肉髻呢？肉髻，梵名乌瑟腻沙，也称作肉髻相、髻、顶髻、佛顶、顶上肉髻相、顶髻相、顶肉髻相，因骨肉隆起，其形如髻，故称肉髻，乃尊贵之相，是佛三十二相之一。大般若三百八十一曰：‘世尊顶上乌瑟腻沙，高显周圆，犹如天盖，是三十二。’玄应音义三曰：‘肉髻，梵言嗢瑟尼沙，此云髻。即无上依经云：郁瑟尼沙，顶骨涌起，自然成髻是也。’因此，石雕释迦牟尼佛头顶上的肉鬓是象征着一种佛相，只有修为达到一定级别的佛陀才能有。
